Boulettes de merlan, semoule aux courgettes

Ingrédients :

(pour la semoule et la sauce )

150 g semoule

130 g eau

250 g courgettes coupées

100 g oignon coupé en 4

4 tomates coupées en 4

250 g tomates concassées (+ un peu d’eau 50-100g)

1 cs huile d’olive

(pour les boulettes)

30 g mie de pain

50 g lait

1 gousse d’ail pelée et dégermée

30 g farine

400 g de filet de merlan coupés en morceaux de 3 cm

4 brins de persil (les feuilles)

4 brins de coriandre

1 cs huile d’olive

1 cc rase de piment de Cayenne en poudre

sel

Préparation :

1. Pesez 150 g semoule

130 g eau dans un récipient posé sur le couvercle du bol.

Mélanger avec une fourchette puis laisser gonfler le temps de préparer les boulettes

2. Mettez la mie de pain, le lait, l’ail, la farine, les morceaux de merlan, le persil, la coriandre, le sel, l’huile et le piment dans le bol et mixez 30s/vit. 6

3. Formez 12 boulettes avec les mains*

4. Déposez les dans le Varoma.

5. Mélangez les morceaux de courgette avec la semoule égrénée et étalez le tout sur le plateau du vapeur. Installez le plateau sur le Varoma et réservez l’ensemble. Lavez et essuyez le bol.

6. Mettez l’oignon et les tomates dans le bol, mixez 5s/vit. 5

7. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule

8. Ajouter 1 cs huile d’olive et cuire 6mn. 120°/vit. 1

9. Ajouter les tomates concassées et un peu d’eau (que la préparation ne soit pas trop épaisse)

10. Poser l’ensemble Varoma et cuire 20mn./Varoma/vit. 1

11. Retirez le Varoma et replacer le gobelet doseur et mixez 20s/vit. 7

12. Transvasez la sauce tomate et les boulettes de poisson dans un plat de service et la semoule aux courgettes dans un second plat et servez aussitôt !

*pour façonner facilement les boulettes, gardez les mains humides en les trempant régulièrement dans l’eau froide

(Saveurs Thermomix#18) - recette adaptée PM 09.2020

boulettes de Merlan, semoule aux courget.

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