Gâteau des rois

Ingrédients :

500gr farine

½ cube levure (env. 20gr)

60gr beurre

1 citron bio

4 cs. raisins sultanines

3 dl de lait

1 œuf

1 cs. sucre grains ou d’amandes effilées

1,5 cc. sel

3 cs. sucre

Préparation :

1. Mélanger farine, sel et sucre 5 secondes / vit. 5

2. Émietter la levure et incorporer

3. Couper le beurre en dés, ajouter la moitié du zeste du citron*, puis les raisin sultanines et le lait 3 minutes / mode pétrir

4. Laisser lever pendant 2 heures à température ambiante

5. Façonnage : prélever 8 portions et façonner 8 boules. Glisser la fève dans l’une d’elles. Façonner une grosse boule avec le reste de la pâte. Laisser lever 30 minutes.

6. Préchauffer le four à 180° C.

7. Battre l’œuf et badigeonner les boules, parsemer de sucre en grains

8. Cuire environ 30 minutes

Recette Betty Bossi, adaptée pour le Thermomix®

· Je n’avais plus de citron sous la main, j’ai mis du zeste de …mandarine !

Gâteau des rois .pdf

Télécharger PDF • 999KB