Couronne des Rois à la frangipane

Ingrédients :

125 gr beurre mou

125 gr sucre en poudre

125 gr poudre d’amandes (préalablement moulues 10s/vit.10)

2cc rhum

3 œufs

2 pâtes feuilletées pur beurre (possibilité de la faire maison – cookidoo.ch)

1 jaune d’œuf

2cc lait

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°

2. Préparer la frangipane, mettre le beurre et le sucre 30s. /vit. 4

3. Racler les parois du bol

4. Ajouter la poudre d’amande 20s. /vit. 4

5. Racler les parois du bol

6. Ajouter le rhum + 3 œufs 30s. /vit. 3

7. Réserver

8. Poser 1 disque de pâte feuilletée sur une plaque de four couverte d’un papier cuisson, étaler la frangipane dessus en laissant un bord de 1-2 cm.

9. Poser la fève (pas trop au centre – sinon on risque d’être dessus en coupant la galette !).

10. Fouetter à la fourchette le jaune d’œuf avec les 2cc de lait, et réserver

11. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le pourtour de pâte de jaune d’œuf, puis couvrir du 2e disque.

12. Badigeonner avec le jaune d’œuf, puis strier les bords en appuyant avec une fourchette pour les souder ensemble.

13. Entailler légèrement la surface de la pâte avec la pointe d’un couteau en réalisant des motifs – attention à ne pas couper la pâte !

14. Cuisson au four env. 35 mn, servir tiède.

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