Crème brûlée cardamome & lait d’amande

Ingrédients :

Les graines de 3 capsules de cardamome verte

110 gr de sucre en poudre

4 jaunes d’œufs

200 gr de lait d’amande non sucré

200 gr d’amande cuisine (crème d’amande)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 130°

2. Mettez les graines de cardamome et 70 gr

de sucre 10 s. / vit. 9

(attendez 20 s. avant de retirer le couvercle, puis

râcler les parois avec la spatule)

3. Ajouter les jaunes d’œufs, puis insérer le fouet 3 mn/vit. 3

4. Ajouter le lait et la crème d’amande 1 mn/vit. 3

5. Versez la préparation dans des petits plats

Disposés sur une plaque à pâtisserie. Cuisson 20mn / 130°

6. Laisser refroidir les crèmes puis placez-les au frigo

Avant de servir, faites chauffer le gril du four, parsemez les crèmes du sucre restant puis mettez-les sous le gril 2mn - en surveillant – pour caraméliser le sucre. Ou, si vous en avez-un, utilisez un brûleur à gaz culinaire.

Saveur Thermomix, HS, fêtes 2020

Crème brûlée cardamome.pdf

Télécharger PDF • 67KB