Gnocchi et sa sauce aux poivrons

Ingrédients :

50 g de parmesan, coupé en morceaux (3 cm)

1000 g d'eau

800 g de pommes de terre à chair farineuse, pelées et coupées en rondelles

300 - 350 g de farine, et un peu de farine supplémentaire pour le plan de travail

1 œuf (env. 60 g)

1 ½ - 2 c. à café de sel, selon vos goûts

Préparation :

1. Mettre le parmesan dans le bol de mixage et râper 15 sec/vit. 10

2. Transvaser dans un récipient et réserver.

3. Verser l’eau dans le bol de mixage, mettre le Varoma en place, mettre

4. les rondelles de pommes de terre dans le Varoma 30 min/Varoma/vit.1

5. Retirer le Varoma et maintenir au chaud.

6. Vider l’eau qui se trouve dans le bol de mixage, ajouter 50 g de farine et les pommes de terre. Réduire en purée 20 sec/vit. 5

7. Ajouter la farine restante (280-300g), l’œuf, le parmesan et le sel 20 sec/vit. 3

8. Disposer la préparation sur une plaque à pâtisserie farinée, se fariner également les mains et former une boule avec la pâte.

9. Prélever de cette boule de petites portions et former des boudins de 2 cm de diamètre. Couper ces derniers tous les 1,5 cm et les façonner en gnocchi. Rouler chaque gnocchi sur les dents d’une fourchette et appuyer une fois au milieu afin d’obtenir les stries typiques.

10. Cuire les gnocchi dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égoutter ensuite à l’aide d’une écumoire et mettre dans le Varoma. Transvaser dans un saladier de service, assaisonner selon vos goûts et servir chaud.

Suggestions :

Vous pouvez par exemple faire une sauce aux poivrons.

Il faut faire revenir un oignon. Puis ajouter les gnocchis et les poivrons et les griller. Assaisonner le tout.

Ensuite, ajouter la sauce aux tomates faire mijoter quelques minutes puis servir chaud.

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