Jambalaya de poulet

Ingrédients : 300 g de filets de poulet, sans peau et détaillés en cubes

2 c. à soupe d'épices cajun

200 g de crevettes cuites, décortiquées

120 g d'oignons, coupés en quatre

20 g d'huile d'olive

100 g de chorizo doux, détaillé en dés

200 g de poivron rouge, détaillé en dés

600 g d'eau

1 cube de bouillon de poule

400 g de tomates concassées en conserve

½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts

3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

250 g de riz basmati

Préparation :

1. Mettre le poulet et les épices cajun dans un récipient, puis mélanger à l'aide de la spatule.

Transvaser le poulet dans le Varoma, ajouter les crevettes et réserver.
Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter l'huile d'olive, le chorizo et le poivron rouge, puis rissoler 4 min/120°C/sans inverse/vitesse mélanger sans le gobelet doseur.
Ajouter l'eau, le cube de bouillon de poule, les tomates concassées, le sel et le poivre.
Poser le panier cuisson sur le couvercle du bol et y peser le riz. Rincer ce dernier sous un filet d'eau froide, laisser s'égoutter puis insérer le panier cuisson.
Mettre en place le Varoma et cuire à la vapeur 20 min/Varoma/sans inverse/vitesse 1. Retirer le Varoma et le panier cuisson. Transvaser le riz, le poulet et les crevettes dans un grand plat de service, puis les napper de sauce. Laisser reposer 5 minutes avant de servir chaud.

Recette tirée de Cookidoo®

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